Ontbijt
Ontbijten: essentieel of niet?
"Ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag" — je hebt het vast al honderden keren gehoord. Maar is het een wetenschappelijk feit of vooral een slimme marketingtruc? En als je wél ontbijt, wat eet je dan het beste?
Ontbijt vs. periodiek vasten
Onderzoek van Betts et al. (2016) laat zien dat het overslaan van het ontbijt geassocieerd is met een verhoogd risico op obesitas, hartziekten en diabetes type 2. Een ontbijt kickstart je metabolisme en kan ervoor zorgen dat je gedurende de dag minder eet. Volgens Leidy et al. (2013) kan een eiwitrijk ontbijt bovendien je concentratie en prestaties op werk of school verbeteren.
Daar tegenover staat periodiek vasten, een aanpak die de afgelopen jaren flink in populariteit is toegenomen. De aanhangers ervan stellen dat het overslaan van het ontbijt (of een andere maaltijd) kan leiden tot gewichtsverlies, meer mentale helderheid en zelfs een langere levensduur (Patterson & Sears, 2017).
Wat is dan beter? Dat hangt af van jou. Heb je 's ochtends honger en functioneer je niet goed zonder ontbijt, ga dan je gang. Voel je je 's ochtends prima zonder, dan is overslaan ook geen probleem. Het belangrijkste is te luisteren naar je lichaam en te kijken wat voor jou het beste resultaat oplevert.
Drie gezonde ontbijtrecepten
Kies je voor ontbijten, dan hoeft dat geen sleur te zijn. Drie recepten om mee te starten.
Groene smoothie bowl
Een romige, Instagram-waardige start van de dag met groente én fruit.
Ingrediënten
- Een handjevol verse spinazie
- 1 rijpe banaan
- Een handjevol bevroren mango
- Een scheutje amandelmelk (of andere plantaardige melk)
- Een snufje chiazaad
- Een paar amandelen
- Vers fruit naar keuze, als topping
Bereiding
- Blend spinazie, banaan, mango en amandelmelk tot een gladde substantie.
- Schenk de smoothie in een kom.
- Strooi er chiazaad, amandelen en vers fruit overheen.
Omelet met spinazie, tomaat en feta
Een eiwitrijke omelet die verder gaat dan een simpel gekookt eitje.
Ingrediënten
- 2 eieren
- Een handjevol spinazie
- Een paar cherrytomaatjes
- Een beetje feta
- Peper en zout naar smaak
- Een scheutje olijfolie
Bereiding
- Klop de eieren los met peper en zout.
- Verhit olijfolie in een koekenpan en slink de spinazie erin.
- Giet de eieren erover en verdeel de tomaatjes en feta over de omelet.
- Bak tot de eieren gestold zijn en de onderkant goudbruin is.
- Vouw de omelet dubbel en serveer.
Havermout met appel en kaneel
Voor wie 's ochtends een zoetekauw is, maar toch gezond wil starten.
Ingrediënten
- Een half kopje havermout
- Een kopje melk of plantaardige melk
- 1 appel
- Een snufje kaneel
- Een beetje honing of ahornsiroop
Bereiding
- Breng havermout en melk aan de kook in een pan.
- Laat zachtjes koken tot de havermout de melk heeft opgenomen.
- Snijd ondertussen de appel in kleine blokjes.
- Voeg de appel en kaneel toe en kook nog een paar minuten.
- Schenk in een kom en drizzle er honing of ahornsiroop overheen.
Voeding die past bij jouw doel
Of je nu ontbijt of vast: in een gratis kennismaking kijken we welke aanpak het beste bij jouw dagritme en doel past.
Plan een gratis kennismakingLiteratuur
- Betts, J. A., Richardson, J. D., Chowdhury, E. A., Holman, G. D., Tsintzas, K., & Thompson, D. (2016). The causal role of breakfast in energy balance and health: a randomized controlled trial in obese adults. American Journal of Clinical Nutrition, 103(3), 747-756.
- Leidy, H. J., Ortinau, L. C., Douglas, S. M., & Hoertel, H. A. (2013). Beneficial effects of a higher-protein breakfast on the appetitive, hormonal, and neural signals controlling energy intake regulation. American Journal of Clinical Nutrition, 97(4), 677-688.
- Patterson, R. E., & Sears, D. D. (2017). Metabolic effects of intermittent fasting. Annual Review of Nutrition, 37, 371-393.